第六十一章
等到他的心跳恢复到正常速率后,周大夫就抓着糕点吃起来了。
边吃还边说:“苏娃娃你可真是厉害呀!
啥东西到你手里都能做的这么好吃。
这个红红的就是用红枣做的吧。
软软的真好吃。
那个黄色的是什么东西?”
周大夫吃完红枣糕,又去抓柠檬糕。
苏兰溪准备着配菜说:“那个是柠檬糕。
是用今天下午买回来的柠檬做的。
吃着酸酸甜甜的,你尝尝看。”
周大夫听是柠檬做的,咬了一口。
“嗯~,苏娃娃你这柠檬糕真好吃,软软糯糯,酸中带甜。
一点也不酸。
苏娃娃就是厉害。”
“那是,论到吃,我可是很有经验的。
赶紧吃,吃完了给我烧火,今天晚上做几道新菜跟你们吃。”
周大夫听有新菜吃了,赶紧吃完糕点,去烧火了。
有点想吃粉蒸肉了,就做一道粉蒸肉吧。
先来五花肉1斤,先切片,不要切太薄,也不要切太厚,全部切好后装到一个大一点的碗中。
再加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末,抓拌均匀,让五花肉更入味儿。
然后将每一片五花肉上都能裹上一层玉米面,现在先放一旁腌制半个小时。
再然后准备半个碗酸菜,把酸菜切碎了,等会铺在肉的底下。
五花肉腌好以后就可以上锅了,蒸锅里先铺上一层酸菜,在一片片地把肉放进去。
全部摆好以后就可以开始蒸了,大火煮至水开以后转中火1个小时,然后就可以出锅了,趁热撒点小葱花。
哇,好香呀!这还是五花肉吗?
周大夫沿着口水,盯着出锅的碗看。
苏兰溪当然注意到周大夫那仰望肉的样子,但是她是不会纵容他的,这家伙,一吃就停不下来了。
再来一道辣子鸡好了。
先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟,把血水泡出,然后冲洗干净后,把水沥干,然后把鸡肉剁成小块,放盆中。
一次加入一勺料酒、料酒10克、盐2克、胡椒面3克,葱姜简单切一下,然后用手把葱姜攥出汁,放入鸡肉里边,用手不停的抓揉,直到鸡肉发黏后,就可以了,然后腌制20分钟左右。
在腌制鸡肉的同时,开始准备辅料,青红尖椒洗净切成圈,干辣椒切成小段,把葱姜切成粒一起放入盆子中,然后加入一把花椒粒。
鸡肉腌制完成后,放一勺淀粉约20克,继续用手充分抓匀,然后放一勺植物油约10克,然后搅匀。
将所有的食材准备好后,取一个锅,然后放入300克的油,然后烧热至8成热,把鸡肉倒入锅中,迅速滑散,然后烧中火把鸡肉的水汽炸出,同时把鸡肉慢慢炸熟炸透,一般需要5-8分钟左右。
炸的时候要注意时间,不能炸的时间太长了,以免鸡肉的肉质变老。
鸡肉炸好后将它们捞出来,重新烧大火,把油温升至9层热后,把鸡肉第二次倒入锅中炸成金黄色,然后捞出来把油沥干。
锅中留少量底油,放入姜葱末爆香,然后加入干辣椒段、花椒和青红尖椒,放一点毛毛盐,然后炒出香味。
然后把炸过的鸡肉倒里边快速翻炒均匀之后往过边淋入一勺料酒,翻炒一下,然后加入少许白糖和熟白芝麻,翻炒均匀增鲜和调味即可出锅。
看着最好的菜就在眼前,但就是吃不到,可真是为难死周大夫了。
周大夫沿着口水心里在想:俺的娘嘞,这也太香了吧!
口水都太不停的泛滥,以后可不能给苏娃娃烧火了,太折磨人了。
这是苏兰溪可不管周大夫心里想的啥。