第36章 顺便卖个惨吧
“这,这我怎么知道你如何做到的,许是,你有什么秘法说不准,你要不想大家伙怀疑,就给我们解释解释,你到底如何做到让鸡蛋糕蓬松不塌陷的。”
静姝乜眼,“这才是你的目的吧,想知道我的蓬松的方子。”
看来是想先诬陷,诬陷不成在退而求次要方子,事关食物安全,即便她没错,但是众人为了心安,也一定会逼问她的方子。
瘦竹竿急道:“谁要你那破方子,我又不是做糕点的,我就是为大家解惑,你既然说你有理,你就应该拿出证据来。”
“呵,我也没说你是做糕点的啊,你急什么。”
瘦竹竿一噎,然后做生气姿态,“你不要在这阴阳怪气的影射,我才是受害方,我父亲在那躺着时日无多,我定是要为他讨个公道的。”
说完,他暗暗使了个眼色。
这时那个呆愣的妇人终于反应过来,又开始匍在那老汉身上哀嚎,哭的挺逼真,嚎啕的也有感情,有些路人难免心软。
旁边的拖又开始上纲上线,换了一副弱者姿态道:“老板娘,你说你无辜,那还是麻烦你证明下,我们大家才能放心,不然以后哪里还敢买你的糕点。”
有人起哄,有人是纯属爱看热闹,有人也是真担心食品安全,人群中让静姝证明的人越来越多。
静姝摆手,毫不吝啬道:“行,我可以证明,这方子就当跟大家分享了。”
宋青云嘴唇微动,每个糕点师把方子看的贼严,生怕被人学了去,没想到她竟然毫不犹豫的分享了出去,那毕竟是她最初的招牌糕点。
他有心想为她说两句话,化解了方子分享,但是静姝悄无声息的摇了摇头,不用。
今天这情况一看他们就是有备而来,不分享的话会让人心里有芥蒂。
她给惯常接济的那个小乞丐几文铜钱,买了一斤鸡蛋,然后又借用了旁边馄饨摊老板的两个大海碗,现场为他们演绎。
众人一眨不眨的盯着她的动作。
静姝把蛋清蛋黄分离后,又借了一把筷子,快速的打发了起来。
于是众人眼睁睁的看着原本透明的蛋清逐渐变成了奶白色,最后成固体,插着一根筷子都能不倒。
众人稀奇,“老板娘,这是什么道理,蛋清怎的变成白霜了?”
静姝解释道:“我也不太清楚,这是我无意间打蛋清打过头了发现的。”
“我猜……应该蛋清有黏性、当长时间搅拌时,因受到震动,空气与蛋清就会有类似于“融合”的效果,空气变成小团混在蛋清中,从而形成发泡,而发泡时空气又会变成更细小的气泡混在其中变成这满满一碗。”
“所以,这一步是蓬松的关键,因为在混合面糊后烤出来的鸡蛋糕就全是气孔。”
说着,她从框子里拿出自己的鸡蛋糕,掰开给众人看,确实里面都是细微的小孔。
静姝解释,“这绵密蓬松的口感,是放多少明矾都达不到的。”
她说的有理有据,众人恍然,“原来是这样啊,陈老板真是聪明,这都想得到。”
一时间人群中不少人夸赞她在做糕点上有天分。