109 选对了赛道你就成功了一半

“之前咱们国内也有人想过大规模养殖火鸡，来替代牛肉，可惜都失败了。”

“而之所以火鸡这么好的牛肉替代品没有火起来，完全是因为，这种禽类的肉不适合我们的烹饪方式。”

“因为瘦肉太多，脂肪含量太低，所以肉质柴，不适合煎炒烹炸。”

“而咱们国人的厨房，又不像欧美人，家家都有一个烤箱。”

“所以没有合适的烹饪方法，自然这火鸡肉就流行不起来。”

二叔的调研，真是不可谓不详细，可以说把火鸡肉的前世今生给杨一暖说了个明明白白。

杨一暖这会儿才明白，之前这火鸡肉为啥在国内没火起来。

原来这肉太瘦也不好，做起来费火又费力啊！

想把肉炖烂，都得用高压锅，就算炖烂了，还不入味，舌头刁钻的国人自然不喜欢这种肉啦！

“而欧美人，也为这个问题苦恼过，直到后来他们从南美人那里得到了启示。”

“原来在南美地区的秘鲁国，就流行一种小吃，把火鸡肉搅陷做成肉丸，配上汤汁，就非常好吃…”

“欧美人也就是这把火鸡肉搅碎做成馅，结果这么一做，这种肉的做法就立刻多了起来。”

“比如可以和其他肉类按比例混合，做成香肠，或者做成汉堡的肉饼等等…”

“所以人家的火鸡肉制品，在超市里买到飞起！”

“所以这也就给了我一个启发，如果咱们大规模养殖火鸡，这将会是一条很好的赛道。”

“最起码，目前国内，还没有太多人，在经营这条赛道！”

“一旦成规模养殖，就能有效控制成本。再把肉直接拿到咱们汉堡店里销售。”

“另外一边，咱们汉堡店也要加大宣传力度，把这种火鸡肉汉堡，做成咱们的拳头产品，明星单品！”

“这样就能让咱们的汉堡店在同行业里迅速打出特色，还能制造噱头话题，甚至有可能迅速出圈…”

听了二叔的话，杨一暖是频频点头，不得不说二叔的思路非常正确。

做生意，选对了一条正确的赛道，那你就成功了一半了。

如果能够出圈，那你这生意基本就做成了！

“而且我以前是养牛出身的，我觉得 这玩意，比养牛更有前景。”

“原因很简单，因为养牛的周期太长了。三年起步，而且成本也高，初期投入还大。”

“养牛场对环境要求也高，还长期要雇佣大量的人手，来清理牛粪，人工成本也就上去了。”

“最关键是养牛需要大场地，这个是成本的大头，咱们目前不具备想欧美那样集约化工厂养殖的条件。”

“所以短时期内，牛肉的成本就降不下来。”

“可是养火鸡就不一样了，这玩意不挑地方，你平地上养也行，山地上更好。”

“而且吃的也不像牛那么精细，需要的场地也不像养牛场那么大，成本可比养牛低得多了。”

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