第一千一十四章 得人心者得天下
国潮1980正文卷第一千一十四章得人心者得天下天时不如地利，地利不如人和。
这话可不是宁卫民说的，而是孟子说的，由此可知“人和”的重要性。
在孟子看来，天时与地利是战略布局的核心，而人和才是能否成功的关键。
如果达不到人和的目标，万万难以将事情做成。
一场战争的胜负如此，一个国家的兴亡如此。
这话如果放在现代社会，一个企业的成败，一个公司的存活就更是如此。
所以正因为明白这个道理，宁卫民无论对于内部员工，还是外部宾客，都不敢有任何敷衍和草率的对待。
为了让坛宫顺利走向辉煌，他反而不得不谨小慎微，认真以待。
可以说尽了自己最大的能力去安抚一颗颗的心，去拉拢一个个的人。
宁卫民自己就是从底层爬上来的，他当然清楚卖干活儿的人需要什么。
一是心气儿顺，二是能得着实惠。
所以他现在就得从这两方面下手。
怎么让下属心气儿顺？
俗话说，人心换人心，八两换半斤。
当然是以情动之，最好的办法就是打感情牌。
而且别忘了这是哪儿，这是异国他乡，日本东京。
这些人肯拿着行李箱跟着宁卫民过来，这本身就证明了一种信任。
对他寄予的希望和要求无非就是不辜负而已。
那么无论于情于理，宁卫民都得树立起一个让底下人觉得他靠得住的人设才是。
具体的做法嘛，除了在工作上遇到什么事情他都不能慌乱，要做到每临大事有静气。
他还得随时注意关心职工们生活的方方面面需要。
吃住方面非但不能亏待员工，甚至应该提前想到员工们都没想到、没发现的问题。
一句话，宁卫民得把这些下属们当成自己家人一样的关照。
甚至不但对坛宫饭庄的正式职工如此，对待编外人员也得是一样的。
两个乐师，面人师傅，小崔，张嫱母女，照样如此，方显品性。
至于实惠，首先，虽然干餐饮行业的工作很累，十分辛苦，被叫做勤行，但也有一些特殊的员工福利存在。
这次来东京开店，为了维稳菜品质量不出问题，宁卫民几乎每天都在挑选原料，带着厨师们在试菜。
他们选用的东西可都是好材料，有些甚至是极其珍贵的食材。
以致于饭庄还没开张，试菜就先花掉了好几百万円，相当于一个日本公司金领的全年工资。
而他们做出来的这些东西当然不能浪费啊，于是就成了员工餐。
可以说在开业前这么长的日子里，跟着宁卫民从国内来的这些人，每天都是在大吃大喝中度过的。
所以没多久，个个都胖了好几斤。
张嫱妈妈都直说呢，“哎呀，在这儿好吃的可太多了。可问题是，离开这儿以后，回国我们怎么办啊？自己做饭都不香了。这下可坏了……”
一席话，是逗得大家哈哈大笑。
其实还不光这些国内来的人吃了个畅快淋漓呢。
很快，就连宁卫民聘请来的日本员工和宿舍管理员都连带着沾光。
那些日本人才真是饱了口福，吃了个肚儿歪，个个由衷的钦佩华夏厨师的手艺啊！
他们忽然发现原来自己吃过的中餐都是假中餐，后遗症也就更明显。
一下子就感觉东京本地的“中华料理”不香了。
要是天天都能这么吃下去，弄不好上了瘾，宁卫民不给他们发薪水，他们都乐意干。
不过也别说，这么吃还真不白吃。
员工开心，凝聚力增进是一回事，实际收获也是有的。
日本员工们还没见过这么大方的上司。
都很承宁卫民的情，愿意主动替他分忧，对待工作那是认认真真，一丝不苟。
而几乎所有厨师都一门心思去琢磨怎么既能坚持宫廷菜的传统本色，又能善用本地食材资源，做出让日本人认可喜爱的中餐。
所以等到厨师们一旦熟悉了日本这边特产的属性，日本人饮食习惯。
他们水到渠成就研究发明出了几道独具匠心的新菜。
比如说日本这边优质的海鱼多，又爱吃拉面。
善于做河鲜的江大春和小查这对师兄弟就活学活用，琢磨出一个用海鱼做鱼面的方法。
他们以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。
放蒸笼猛火蒸二三十分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。
之后再加工做成切面烹煮，即可食用。
由于这种面条是面粉掺上鱼肉做的，故鲜味并不在汤里，而是在面里。
所以煎炒烹炸炖煮凉拌，无论怎么做都好吃。
少油不腻，相当清爽，成本还低，但又不失鲜味，那是相当的哇塞！
即使做汤面，也不用像日式拉面那样，非得用浓浓的高汤来搭配。
以至于这种面条都能把坛宫聘来的几个日本服务员给搞迷糊了。
他们明明看到自己碗里汤水寡淡，可面条的口感味道却是绝佳。
就凭他们的脑子，可死活也想不出浓郁的鲜味是打哪儿来的。
素菜刘的刘师傅给予的评价最为中肯。
老爷子说这种鱼面，其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
和他们俩一样，善于做面点的许春燕因为发现日本人对于锅贴的分外执着。
对于水饺似乎不大“感冒”，她就把传统的饺子在口味和形象上都做了改良。
首先是善用海味，其次什么馅儿的做什么形状。
鱼肉饺子做鱼形，蟹肉饺子做螃蟹，虾仁饺子做大虾，海胆饺子做成海胆，瑶柱做成扇贝，海参饺子做成海参，很有点西安德发长的饺子宴的意思。
各种形态的饺子，既漂亮可爱，又能分清楚食材。
别说身为二次元生物的日本人看了喜欢，就是国内的厨师们也赞不绝口。
甚至许春燕还活学活用，效仿江大春和小查做鱼面法子，做出了鱼面饺子皮，进一步增进了海味饺子的口味。
于是就连江大春也不能不挑大拇指了，说许春燕发明了“虾兵蟹将海味饺子”，这一手算是把传统饺子发扬光大了。
总之，别的不提，就冲这鱼面和饺子，宁卫民花在试菜上的钱就不算冤枉。
而除了工作中“得吃”之外，私下的日常里，宁卫民个人也为大家花了不少的钱。
初到此地每人五万円的落地费和接风宴就不说了。
就说平日里，往往一有机会，他仍然会找来旅行车，组织大家出门逛逛，东京四处转转，体会都市里的现代生活。
东京的公园去过不少，卡拉OK什么样也让大家见识了，迪士尼游乐园也去过了，东京湾的游船也坐过了，形形色色的小吃和餐馆也都品尝过了。