第593章 分店开张，剪彩，饥饿营销
“老板，该出门了。”于途提醒道。
苏何收拾了心情，站起来，往外面走。
“是时候收起来了，别离，是为了下一次的相逢。”
心灵鸡汤及时的给自己喝了一碗，不能一直这种情绪当中。
虽然心里有些悲伤，但却不能沉迷，他又不是祥伢子，不是个孩子。
就算是孩子，也需要走出来。
生活，又不只是彼此，还有远处的诗，和眼前的苟且。
一路来到秋水巷附近，这附近，苏何其实看了好几家店面。
这附近算是碧水市的富人区吧，大院的人也住在附近。
所以之前那批人，也是在这附近，那时候还开了枪，好在最后有惊无险。
苏何最后还是选择了这一家，不仅仅是考虑到这一家在正街上，正好处于客流量最大的地方。
这一家的店面形状，还有大小，都很合适。
当然最重要的，还是只有这一家打算卖掉，其他的，不是店面可能偏小，就是人家不打算卖掉。
苏何可不想租房，然后等自己发展起来，人家再涨租金。
事实上，确实有人这么打算。
之前就有人和苏何提过，可以租给自己，但租金要的很高。
苏何根本不考虑那个，有的人收租金，不是看店面的大小和地理位置，而是看你这家店的火爆程度。
无疑，九鼎食肆是本地最好的饭店，营业额很高。
不少人听胡搜是九鼎食肆的老板租房，就立刻提到了一个极高的位置。
若不是九鼎食肆的营业额，其他人来租，估计根本就赚不回来这个价钱。
所以说，在哪里都有这种人。
苏何压根就不愿意租房，而是直接选择买房。
就算是要因此而拖慢扩张的速度，也在所不惜。
苏何到的时候，这里已经开张了。
九鼎食肆本来就经营早餐，包子馒头等东西，都必须要提前准备好。
苏何不愿意做那种半成品，虽然普通人可能吃不出什么奇怪的地方来。
但苏何这种拥有比较特别的舌头和味觉的人，就能够很轻松的发现其中的问题。
比如豫章的艾玫，还有燕京城的盛玉秋，都是这种人。
九鼎食肆做的就是口碑，可不能因为这点细节而败坏了九鼎食肆的口碑。
拥有特殊味觉的人不多，但偏偏就是这些人，是口碑好坏的中坚。
苏何到的时候，这里已经排起了长队。
上班的人，已经都起来了，此时不少人在排着队等待买早餐。
“以前那边有点远，我有的时候还要跑好长一段路。”
“谁说不是？还好现在开分店了。”
“就是不知道味道怎么样？”
“呀，还是原来的味道。”
听着这些人的话，苏何嘴角微微地翘起，他还想说：“还是原来的配方呢。”
其实，两者之间肯定还是有细微的区别的，别的不说，这里的老汤，火候就不如总店的。
但还是那句话，拥有特殊味觉的人本来就少。
想要尝出细微的差别，并不是那么容易的。
但也并不是没有可能，比如眼前这位。
“嗯，味道确实很不错，比各家的都要好。不过细微之处，还是有一些不一样的。应该是哪个老汤的问题了。”
“老邢，你就别挑剔哪一点了。能有你那舌头的，毕竟是少数。再说了，这里近多了，我可不想走那么远。”
苏何哑然失笑，不过也没在意。
能尝出味道的本来就不多，而且就算是这位老邢，其实也并不太在意那细微的区别。
毕竟可以少走很多的路。
这里离总店还是有一些距离的，苏何也要考虑到，不能因为开分店，就影响到总店很大的生意。
那样一来，还不如不开分店。
苏何日后要做到，一块区域里，有一家分店。
大家可以稍微走一点路程，就能找到分店的地步。
至于一条街一个分店，那就没必要了。
那是严重的浪费，自己和自己抢生意了。
进入店里，苏何换了衣服，先去了后厨。
汪琴作为店长，要总领店里所有的情况。
此时，汪琴正在后厨检查，看到苏何来了，就立刻问道：“老板，我今天在客人里面随机问了一些人。那些人表示，如果有之前宴席上那道豆腐菜，他们都愿意花钱购买来吃。我看着这些有些少了，是不是？”
苏何道：“少是少了一点，可这个时候再煮，也没那么多时间了。嗯，可以现在煮一点，中午和晚上分开。不过……”
说实话，数量少了，肯定会少许多的生意。
这虽然有些遗憾，苏何还是说道：“不管了，数量少了，还能提高他们的期待感。这也算是给分店增加客流量吧。”
苏何想起了饥饿营销，后世某米的手机，就把这个饥饿营销给做到了极致。
其实手机质量不是不好，但也不能说比同级别的手机要好到哪里去。
但一个饥饿营销，你不一定能拥有，不知道多少人抢购。
后世很多的经营学的书籍里，都有提到饥饿营销的理念。
苏何道：“这也算是一种饥饿营销吧。是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求假象、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。
当然咱们的佛跳墙豆腐菜不是假象，而是真的供不应求，这就是一种另类的饥饿营销了。
我们不能因为求购的人多了，就刻意的提高数量，那样一来，食物的品质下降，也等于是在消费我们的未来口碑。
还是就保持这样的节奏来。你们在上菜的时候，要对客户强调这一点，我们是以保证品质为前提的。
每一道佛跳墙豆腐菜，都必须要熬煮上七八个小时，彻底的入味才行。”
当然，说是煮七八个小时，也不是所有的食材都要七八个小时，而是其中某种食材，比如说鲍鱼等。
如果豆腐煮七八个小时，你还能吃到豆腐？
早就都散了。
虽然听的云里雾里的，但汪琴觉得还是有些不明觉厉，觉得好像确实是这么回事？
“好，老板。我知道了，等会就出去和她们说。”
苏何转身来到这些豆腐菜旁边，今天分店开张，他也要露一手。
但除了这道豆腐菜，他并没有打算做其他的。