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第四百零六章:最好吃的月饼!

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  一口天价炒饭,老唐当场拜师正文卷第四百零六章:最好吃的月饼!最新网址:“喏,你的。”

  李逸把烤盘放在案台上,从中挑出了赵金麦包的那个月饼,拿给了她。

  跟着,他又挑出了自己包的第一个样品,也放在了盘子里。

  这意思很明显,这个饱满圆润的完美月饼,自然是给刘艺菲的了。

  赵金麦看着自己包的明显小了一圈的月饼,又看了看李逸包的完美月饼,心领神会。

  但她还是故意的指了下烤盘里刚刚刘艺菲包的月饼,提醒:“那个是艺菲姐做的。”

  李逸扫了她一眼,点头嗯了声,就拿过了一个盘子,把刘艺菲包的那个月饼放在了盘子里,拉到了身前。

  跟着,他就冲赵金麦提醒:“晾一会儿再吃,小心别烫着。”

  “知道啦!”

  赵金麦笑着冲他挤了挤眼睛,就拿了两双筷子,端着盘子回到了刘艺菲身前。

  “艺菲姐。”

  她递给刘艺菲一双筷子,冲她微微一笑。

  李逸和她的对话,刘艺菲也听得清楚。

  接过筷子,刘艺菲就向赵金麦包的小月饼夹去,但赵金麦却转了下盘子,把小月饼转向了自己。

  “你吃大的。”

  赵金麦说着,冲她挤了挤眼睛:“你是伤员,最好的肯定要给你吃呀!”

  刘艺菲知道她话里有话,却只能装作没听懂,说了声谢谢,夹过了大月饼。

  吹着月饼降温,她仿佛能感觉到,面前的赵金麦在偷偷看她和李逸,看得开心。

  虽然她相信赵金麦肯定不会乱说早上的事,但赵金麦老是这么开她的玩笑,也让她很是心慌。

  都怪李逸,怎么突然想起借洗面奶了?

  想着,她下意识的抬头看了眼李逸。

  那个洗面奶效果看来还是挺好的,看上去,他好像是比之前白了些。

  然而,她的担心只是心虚的错觉而已。

  赵金麦只是看了她一眼,随后注意力就放在了月饼上。

  虽然她包的【鲜肉月饼】馅儿放得比较少,导致月饼小了一圈。

  但好在月饼包得比较严实,并没有漏汤,也没有破酥。

  她也在吹着月饼,让月饼尽快降温。

  可只吹了几下,被筷子夹破的酥皮就已经像是雪花般落了下来。

  生怕把酥皮吹完,她放缓了些,又吹了十几下后,才小心翼翼的把月饼送到了口中。

  一口咬下,牙齿刚刚咬入饼皮,酥松的酥皮就已经松散开来,大大小小的酥皮渣落入口中,口感略干。

  但被高温烘烤到酥脆的油酥,却有着一种让人难以拒绝的酥香,强势占据了唇齿之间。

  但很快,被牙齿咬破的油皮下方,就涌出了一股鲜浓的肉汁。

  即便是吹了十几下,可刚出炉的月饼内部还是有些烫。

  赵金麦没有咬实,就被烫得松了口。

  舔了舔牙齿和嘴唇上的酥皮渣,以及滴入了口中几滴肉汁,她忽然眼前一亮。

  即便只有几滴肉汁,一股浓郁的肉香依然席卷了她的口腔。

  那是一股很纯粹的肉香,没有任何复杂调味,只是单纯的猪肉馅的味道。

  但就是这么简单的味道,却把肉的香味凸显到了极致。

  被这股肉香吸引着,赵金麦再次在刚刚咬过的地方,小心的咬下了一口。

  咬开的破口已经散去了不少热量,此时的内馅儿虽然还有点烫,但却已经可以接受了。

  一口咬下,赵金麦只咬下了外层的一层皮,还有薄薄的一层肉馅。

  但她细细咀嚼过后,却还是忍不住赞叹:“好香啊!”

  “香吧?”

  吴垒一边吃着【鲜肉月饼】,一边竖着耳朵听着周遭的声音。

  他就是在等这句话。

  听到赵金麦夸赞,他得意的回过头来:“鲜肉月饼就是要吃刚出锅的,回去放凉以后根本是两个味道。”

  “是好吃啊!外皮好酥,肉馅特别香!”

  赵金麦又咬了一口,这口咬下了一坨肉馅,津津有味的嚼着,只觉越嚼越香。

  刘艺菲看着赵金麦吃得香甜,也夹着已经吹温的月饼咬了一口,顿时也被惊艳了。

  吴垒已经吃完了手中的月饼,连渣都捏着送进了口中,细细嚼着回味。

  “舒坦啊!”

  他叹息般感叹:“刚出炉的【鲜肉月饼】,就是世界上最好吃的月饼!”

  看着他一脸享受的模样,直播间弹幕纷飞。

  “不可能!绝对不可能!豆沙月饼才是最好好吃的!【哭】”

  “呜呜呜!孩子好饿,给孩子吃一口吧!求求了!”

  “原谅北方孩子没见过世面,从小到大都没听说过月饼还有肉馅儿的,很好奇是什么味道,有没有魔都胸大的姐姐加个微信给我讲讲?”

  “好家伙,要不是看到最后一句,我都信你了!”

  “不吹不黑,魔都的鲜肉月饼,真没苏州的好吃,吃过一次就知道了,真正的苏式月饼,不是开玩笑的。”

  “不喜欢这种烤箱烤的,锅炉烤的才灵性。”

  “支持垒子!鲜肉月饼绝对是最好吃的月饼!”

  看着直播间里飘飞的弹幕,赵金麦有些犹豫。

  之前她说过,最好吃的是蛋黄月饼。

  但吃了这种【鲜肉月饼】之后,她却有些动摇了。

  一热顶三鲜,只是这月饼刚出锅的热乎劲儿,就不是平时吃的那种冷月饼可以比的。

  如果这样粗暴的比较,那【鲜肉月饼】还真就更好吃一点!

  灶台前,李逸还在忙活。

  他已经将烤盘里的月饼都取了出来,放在一旁降温了。

  肉馅和油皮还有一些,他就把剩下的都包成了月饼,放在铁烤盘里,上了灶台。

  用煎炉烤的月饼,唯一的难点,就是要人工控制火候了。

  这种月饼是肉馅儿的,所以火力不能小,不然外皮烤不酥,内部的肉馅儿也容易夹生。

  但也不能开火太大,否则没等肉馅儿烤熟,酥皮就得被烤糊了。

  所以,煎炉月饼要用小火慢烤,而且每隔十分钟就要翻一次面,离不开人。

  不过除此之外,它就没有什么其他的难点了。

  李逸把翻面的工作交给了黄小明,自己则回到了案台前,把醒好的桃酥面拿了过来。

  “咱们来继续做桃酥。”

  李逸说着,一边将面团分成了小段的面剂。

  “咱们分的标准大概是50克一份,也就是一个桃酥的分量,稍微多点也可以,但我比较喜欢吃小一点的。”

  李逸一边讲述,一边将面剂逐一揉搓成了圆形的面球,放在了烤盘里。

  跟着,他就冲镜头竖起了食指:“注意了,桃酥很关键的一个步骤,就是开花,开了花才能叫桃酥,否则只能叫酥饼。

  那怎么才能让桃酥开花呢?答案就是小苏打。”

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