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第三百五十一章:哈喽大家好,我是王罡

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  一口天价炒饭,老唐当场拜师正文卷第三百五十一章:哈喽大家好,我是王罡最新网址:中午时分临近,李逸愈发的忙碌了。

  叉烧刚刚送进烤炉,整猪头也已经烧得酥烂入味,需要出锅剔骨。

  转头把猪头捞起来,烤乳猪又进了汤桶,接力焖煮了起来。

  不过一切的步骤都在李逸的计划之中。

  他虽然忙碌,但却有条不紊,一切尽在掌控。

  就在这时,出门丢垃圾回来的黄小明,就在厨房门口招呼:“逸哥,你看谁来了?”

  李逸循声回头看去,却见到他身后跟着一个身形瘦小,皮肤有些黑,个头不高的年轻男子,正在略显拘谨的打量着厨房里的众人。

  “诶?”

  李逸认出了他来,笑着走上前去,伸手招呼:“王大厨,幸会幸会。”

  来人叫王罡,是川省一个网红厨师,以硬核做菜教学视频走红。

  他的视频没有滤镜,音乐,也没有精致的餐具和猫猫狗狗,内容简单,直接,粗暴。

  他在视频里的教学,都是教最实在的真东西,每期视频还会有详细的技术总结。

  所以,他的粉丝都戏称“别的美食博主教你做美食,王罡教你开饭店”。

  直播间里,也有不少观众认识王罡。

  看到他出现,直播间里顿时飘起了不少弹幕。

  “这不是王罡吗?他是这一期的美食品鉴官啊?”

  “卧槽!梦幻联动!”

  “王罡终于来了,我跟他学了不少菜,他是真教东西的,和逸哥一样。”

  “我也很喜欢王罡的视频,但就技术而言,他和逸哥还差不少。”

  “不要踩一捧一,我感觉都挺好的。”

  “哈哈!终于有专业厨师来了,逸哥终于可以轻松一点了。”

  王罡的性格有些偏内向,在镜头前显得有些害羞。

  他和李逸握了握手,就冲着后方众人挥了挥手,打了个招呼:“哈喽大家好,我是王罡。”

  听到他的话,一旁的黄小明笑着调侃:“你这是要开始录视频了吗?”

  王罡的视频开头,每次的开场白都是这句“哈喽大家好,我是王罡”。

  腼腆的笑了下,王罡好奇的打量了下后方一排热气蒸腾的灶台,问:“你们今天要做全猪宴啊?”

  “对啊!”

  李逸笑道:“席里有一道回锅肉,刚好你来了,可以帮我们把把关,指点一下正宗的回锅肉是怎么做的。”

  “不不不,指点真谈不上。”

  王罡赶忙摆手:“我就是个普通的家常菜厨师,你才是真大厨,我看了你做的那些菜,我一道都做不出来。”

  李逸笑了笑,才说道:“三人行,必有我师,你是正宗的川菜厨师,论川菜我肯定不如你更专业,咱们互相学习。”

  他说得很客气,王罡听着,呵呵笑着,笑着开心。

  李逸这是把面子给他给足了。

  投桃报李,他也马上撸起了袖子,笑问:“那我试试吧!”

  “行。”

  李逸笑着冲吴垒招呼:“去拿个后腿过来,咱们中午吃回锅肉。”

  “好嘞!”

  吴垒很快就抱了一条猪后腿回来,放在了案台上。

  李逸拿过小刀,三下五除二的就把后腿上的肉剃了下来,分成了臀尖,坐臀,元宝肉,后肘,后蹄五个部分。

  看到李逸行云流水分割的动作,王罡忍不住连连点头赞叹:“厉害,太专业了。”

  听到他夸赞,吴垒在一旁打趣:“哈哈!王大厨这是在商业互吹吗?”

  “不是不是,真不是。”

  王罡赶忙解释:“你看李师傅分割的后腿部位,都是很讲究的,完全是按照不同的肉质来分割的。”

  说着,他就拿起了李逸切下来的坐臀,解释:“就像这块,我们那边叫二刀肉,就是屁股肉,正宗的回锅肉就是用这个部位的肉来做的。

  还有这块,我们那边叫弹子肉,它就比较适合制作滑肉,肉质会很嫩,紧致弹牙。”

  听了他的解释,在场众人这才恍然大悟。

  “原来是这样,果然专业。”

  黄小明打趣:“还得是你们专业厨师交流起来方便啊!看一眼就知道技术水平了。”

  李逸笑了笑,就把案台让给了王罡:“你来试试菜吧!让我们也尝尝正宗的回锅肉。”

  说着,他就拿着卸下来的后蹄来到了一旁,开始处理了起来。

  刘艺菲伤的是脚,以形补形,就用后蹄给她炖个蹄花汤吧!

  拿着喷枪,他把猪蹄燎了一遍。

  清洗干净,焯了一遍水后,他就把猪蹄放进了汤煲里,放了些姜片,小火慢炖了起来。

  一边准备食材,一边盯着汤煲。

  期间,他还关注着砂锅里的汤药和山楂汤。

  王罡的确很专业,没一会儿就炒了一盘回锅肉出来。

  “回锅肉好了。”

  王罡把回锅肉盛了出来,放在了案台上,期待的看了眼李逸的方向。

  众人听到他的声音,纷纷围了上来。

  “闻着很香啊!”

  赵金麦嗅着飘散的香气,笑着夸赞:“镬气挺足的。”

  “这灶台的火很猛。”

  王罡谦虚了句,跟着就看了眼李逸,招呼:“李师傅,你给我点评一下吧!”

  李逸没有客气,上前拿过筷子,就夹起了一片肉片和一根蒜苗,一起送进了口中。

  细细咀嚼了一番,他就笑着点头夸赞:“好吃,肉皮筋道,肥肉软糯,瘦肉有嚼劲,不塞牙。

  肉片厚薄均匀,片片都炒出了灯盏窝。

  蒜苗爆出了香气,豉香味也够,火候控制得也比较好。

  就是稍微有一点点咸,但也是为了配饭,可以接受,总体而言很好吃,果然正宗。”

  说着,他就冲王罡竖起大拇指,比了个赞。

  被他夸得开心,王罡笑着露出了一口白牙。

  众人听到李逸的点评,也都被勾起了馋虫,纷纷拿着筷子上前来试吃了起来。

  很快,一盘回锅肉就被大家分得七七八八了。

  王罡也拿过了筷子,夹起了盘子里最后一片肉和两根蒜苗,只留下了盘底一层金黄的油脂。

  将肉片和蒜苗送入口中,王罡品尝了一番,也忍不住点了点头。

  “这个肉真好。”

  他看着一旁案台上的肉赞叹:“我切的时候就感觉出来了,这个肉很紧,炒的时候也有筋骨,预热以后灯盏窝马上就起来了。

  而且这个肉的油好香,特别香,比一般自家喂的猪都还香一些。”

  “这是荣昌猪。”

  李逸笑着解释了句。

  王罡微微一愣,有些惊讶,但随即就恍然点头:“怪不得,我学厨的时候,师傅就说过,最传统的回锅肉,就是用荣昌猪做的,但现在市面上很难买到荣昌猪了。”

  “的确很难买。”

  李逸看了眼摄像机后方的小吕,笑道:“你回头问问我们导演组的小吕就知道了,为了买到这些猪,他们掉了不少头发的。”

  吴垒看着聊得开心的两人,忽然想到了什么,拉过赵金麦,小声说了几句。

  赵金麦眼前一亮,跟着就唯恐天下不乱的点了点头。

  吴垒见状,就开口笑问:“逸哥,要不你也炒一盘,让王罡老师也点评一下吧?”

  5

  想我一代厨神,做饭居然会切到手,奇耻大辱,可恶!

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