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第一百三十三章:白色二荆条

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  一口天价炒饭,老唐当场拜师正文卷第一百三十三章:白色二荆条最新网址:李逸并没有当甩手掌柜,他已经将第二盘茄子条用高汤泡好,然后放进蒸箱里继续蒸了起来。

  他买了十斤茄子干,本来想着怎么也够了。

  但得知他要做【茄鲞】之后,不光黄小明几人想让他多做一些,带回去给家里人尝尝鲜。

  就连节目组的工作人员也都偷偷央求他多做一些,他们愿意花钱买。

  录了几天节目,李逸和大家也都熟悉了,对于他们的请求,李逸也不好拒绝。

  于是,他索性又给市场老板打电话,让再送四十斤茄子干过来。

  【茄鲞】炒好以后,在冰箱里可以放半个月,多做一点送人也不错。

  但制作这么多【茄鲞】,费事费力倒也没什么,但想要快速风干,就得用带风干功能的烤箱。

  赞助商提供的烤箱只有两台,完全不够用。

  因此,李逸直接向王恬提出要求,让王恬去找赞助商,再送几台烤箱过来。

  赞助商也很爽快,马上从京城的卖场调了四台烤箱过来。

  一共六台烤箱一起工作,食材风干的压力一下就小了很多。

  李逸把茄条风干的工作交给了吴垒,然后自己就开始忙活着腌制起了鸡雏。

  他这次买回来的鸡雏,都是用来制作【清汤挂面】的。

  而【清汤挂面】的原材料之一,就是用风干鸡雏用低温烘烤到完全酥脆,然后研磨出的鸡粉。

  但这个工作,起码要用三天的时间。

  一天腌制,一天风干,一天烘烤研磨。

  因此,李逸不慌不忙,将炒好的五香盐涂抹在了鸡雏身上后,就把它们放进了冷藏柜里腌制了起来。

  明天的这个时候,就可以拿出来放烤箱里风干了。

  看了眼时间,已经是中午了。

  李逸就来到了灶台前,开始准备做午饭了。

  看到李逸往灶台前一站,吴垒顿时咽了口口水。

  咕叽!

  他吞咽口水的声音有些大,其他几人顿时抬头看了过来。

  “嘿嘿!”

  吴垒挠了挠脑袋,笑道:“我发现我现在都养成习惯了,看到逸哥一动锅,我就流口水。”

  听他这么说,其他几人都被逗笑了。

  赵金麦打趣:“你这是条件反射,就像我养的狗狗,一听到我打开狗粮的袋子,它不管在哪儿都会马上飞奔过来。”

  吴垒佯怒:“咋滴?我是狗啊?”

  “我就是举个例子。”

  赵金麦笑着解释。

  灶台前的李逸笑道:“要举也该举望梅止渴的例子啊?”

  “对!就是望梅止渴的那种感觉!”

  吴垒拍了下掌心,笑道:“我怀疑再过几天,我看到你都得下意识的流口水。”

  “怎么?你还想吃人啊?”李逸开了句玩笑。

  “嘿嘿!当然是吃饭啦!”

  吴垒笑着将摆好的茄条放进了烤箱里,设置了风干的时间,就屁颠屁颠的跑来了李逸跟前,问:“逸哥,咱们今天吃什么?”

  李逸拿过一盘蒸了一道的茄条,随口说道:“把这些茄条干煸了,待会儿再把艺菲她们穿好的豆芽炒了,再做个麻婆豆腐,整点米饭就够吃了。”

  “好啊!”

  吴垒已经有点迫不及待了,搓着手问:“用我帮忙吗?”

  “这会儿不用。”

  李逸冲烤箱的方向示意:“伱的主要工作是帮我把那些茄条都做好,这是头等大事。”

  “行!我现在就去弄。”

  吴垒开心的跑回了烤箱前:“那我就等着吃饭啦!”

  “逸哥,豆芽穿好了。”

  刘艺菲端着一盘穿好的豆芽,送到了李逸面前,让他检查。

  李逸拿起一根,看着穿过豆芽杆的火腿丝,点了点头:“不错,这种豆芽比较细,你们都能穿成这样,等咱们的豆芽发出来,就更没问题了,咱们的豆芽要比这种粗一圈的。”

  “是吗?那就太好了!我还担心穿得不够好呢!”

  刘艺菲松了口气,问:“那我接下来干什么?”

  李逸吩咐:“去把我前天晒的那些二荆条辣椒拿来。”

  他在前天就晒了一些二荆条辣椒,就放在了御膳房后方的空地上。

  “好。”

  刘艺菲应了声,就回身去了院子里,没一会儿,就端着一簸箩被晒成了白色的二荆条辣椒回来了。

  拿起了簸箩中的白色二荆条,刘艺菲惊讶问:“逸哥,这辣椒怎么变成白色了?那天拿出去晒的时候还是绿色的啊?是不是坏了?”

  “没坏,我要的就是这种效果。”

  李逸拿起了一根辣椒,看着它白色微微透亮的辣椒肉,满意解释:“这是湘省当地的做法,是先用开水烫完再晒做出来的。

  高温会破坏辣椒表皮细胞里的叶绿素酶,然后再放在太阳下暴晒。

  阳光暴晒之下,辣椒里的叶绿素酶就会发生光氧化,开始褪色,最后就会变成这种白色的辣椒了。”

  “还能这样?”

  刘艺菲很惊讶。

  这时,直播间弹幕里,已经有观众出来为李逸作证了。

  “是真的!湘省人路过,白辣椒炒卜豆角超级好吃!”

  “我家院子里种过辣椒,掉地上过几天就变白了。”

  “用无水乙醇,丙酮泡一泡也能脱色。”

  “白辣椒别的地方没有嘛?我们湘省到处都有,我还以为全国都有呢!”

  “泡椒也是白色的吧?泡椒凤爪里的泡椒不就是白色的吗?我吃泡椒凤爪的时候,最喜欢吃的就是里面的那颗泡椒了。”

  “以前的泡椒凤爪里都有泡椒,现在的泡椒凤爪,泡椒就是印上去的。”

  “不会吧?不会真有人吃泡椒凤爪里的泡椒吧?不嫌辣吗?”

  “吃辣这块,湘省人还没服过谁!”

  “赣省人就笑笑不说话。”

  “哪个地方都有能吃辣和不能吃辣的人吧?我虽然在粤省,但我也还蛮能吃辣的。”

  “哈哈哈!”

  “笑死!”

  “你说的能吃辣,是不是吃红烧牛肉面时放两包料?”

  “哈哈哈!”

  “【生气】”

  刘艺菲也注意到了直播间的吃辣大比拼,跃跃欲试的加入了讨论,笑道:“其实我吃辣也蛮厉害的。”

  李逸看着她,耳畔好像回响起了一个声音:“嘶,不辣…”

  没有说什么,他看了眼簸箩里的辣椒,默默的多拿了两根出来。

  跟着,他就吩咐:“去把米饭蒸了,待会儿就可以吃饭了。”

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