第129章 用鸡腿肉

其实刚才他之所以停下来看戴立，既不是为了偷师，也不是为了装逼。

他只是想确认一下，这戴立是否拿到了正统的川菜传承。

当他注意到戴立取鸡脯肉的时候。

他就知道，这一局，自己赢定了！

因为按照传统川菜的要求，制作宫保鸡丁，不能用鸡脯肉。

要用鸡腿肉才对！

一些地道的川菜厨子，对菜品有着极其严苛的追求。

非现杀的活鸡，连皮切出的鸡腿肉不可！

至于鸡脯肉，那是万万不可取！

因为鸡脯肉又柴又老，虽然成型好看，但入口带渣，且很难入味。

而鸡腿肉则没有这样的烦恼。

鸡腿肉取丁，不仅软嫩，而且完全不存在鸡脯肉那种【带渣】的口感。

至于为什么现在人大多采用鸡脯肉做宫保鸡丁。

那纯粹是因为历史原因。

用鸡腿肉制作鸡丁，需要一定的技术。

因为在鸡腿肉上面，有不少筋膜比较难处理。

这对厨子的刀工，有一定的要求。

而鸡脯肉就没有这样的烦恼，可以整块取下，直接切丁。

人是一种喜欢偷懒的动物，厨子也不例外。

一个需要刀工，一个有手就行，大多数人的选择，自然是后者居多。

久而久之，【鸡脯肉派】便占据了绝对的地位。

而正统川菜宫保鸡丁，也因此产生了【进化】，改为了鸡脯肉。

可笑的是，在地球那边，就连著名的度娘百科里，关于宫保鸡丁用鸡脯肉还是鸡腿肉的描述，也是错误的。

说起来，这是餐饮行业的悲哀，同时也是厨师这个行业的悲哀。

“开始第二场吧！”

戴立咬了咬牙，黑着一张脸说道。

说罢，他直接转身，走向自己的灶台。

“哼，不知道感恩的家伙！”

“要不是徐哥给你解惑，你一辈子都想不明白！”

“连一句谢谢都不会说，真是虚伪！”

白冰洋愤愤不平地说道。

“没事，人贱自有天收，等着吧……”

徐来笑了笑。

其实相比起戴立，他现在更想看到另外两个人的表情。

石秀和戴军！

不过很可惜，据他所知，那两位并没有在现场。

但是并没有关系。

因为徐来很容易就能猜到这两位现在的状态。

无论是石秀还是戴军，在比赛前都笃定戴立能秒杀自己。

他们都认为比赛最终会是戴立连胜三场，以三比零结束这场比赛。

资本嘛，在笃定一件事情有利润之后，肯定会有大动作，一些极端份子allin也不是没可能。

现在的他们，应该会很着急吧。

“嗡嗡嗡！”

大屏幕上，轮盘再次转动。

说起来也是有些讽刺。

其实五场比赛的内容，早已定下。

这轮盘根本不是给徐来和戴立看的。

纯粹是为了应付观众。

当然，将金主爸爸的广告曝光，也是目的之一。

因为那轮盘上选项所采用的背景，全是品牌logo。

“叮！”

在将金主爸爸们的logo转了足足三分钟后。

第二场比赛的题目，终于是出现了……

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