第3章 吃饭送黄金
因为这里不少店,同时都会有好几家同类型的店,特别是火锅,烧烤和家常菜这三大类,不是说你赶跑了一家,就可以独大了。
没那种事的,商场方面也不会允许里面的餐饮生态太单一,火锅店不可能只有一家的。
恶意竞争的话,苏艳霞也怕对方硬肝,那他们无论拿出什么促销方案,对方也会跟进,毕竟对方只用撑上一天,而他们的开业就被毁了。
这时,外面一个中年人急匆匆进来。
“王经理,调查的怎么样了,对面的店里是怎么回事?”苏艳霞问道。
进来的中年人是帝都分公司的经理,负责这边业务的开展,他是外派的,同时也是帝都周边小城市的人,算是外派到自己家乡这里。
“苏总,可能跟鲍南杰有关,对面那家店的老板跟鲍南杰是朋友,鲍南杰很可能也有小部分股份。”王经理说道。
“鲍南杰,鲍家小吃的大老板。”苏艳霞一拍脑门,“我都忘了,他们老家虽然在临州,但他们这种家族在帝都都是有底子的。”
大部分进入上层社会的家族,都跟帝都有联系,帝都是豪门聚集地。
为什么陆家向外扩张的时候,首先来帝都,也是因为想提前在这里探探门路,反正陆有良虽是临州的人,但迟早也会向帝都发展的。
“鲍南杰是怎么回事?”陆风问道。
“也没什么太大的事,就是一点商业竞争方面。”苏艳霞简单的讲了一点过程,其实跟这个火锅品牌没有关系。
主要是陆家公司的另外一个品牌有关,那个是早餐品牌,主打下沉市场。
陆有良夫妇一开始开的店就是小吃店,得到陆风的一千万投资后,他们首先想到的就是扩张小吃店。
于是砍掉不少品类,专门集中做早餐,主做包子和馒头,再搭配些其他品种,这样不需要堂食,一家店的成本很低。
然后,他们火速收购了一家食品加工厂,批量生产包子和馒头,还有豆浆粽子等可批量加工的食品。
集中原材料采购和集中供货,瞬间就将产品的成本降下来了,然后同时开出了不少店。
一开始那些卖包子的早餐店,包括那些连锁品牌,并不将他们放在眼里,包子那种产品当然是现做现卖,才有好口感,你一家做食品加工的怎么跟人竞争。
结果,一个月后,陆有良他们的店就野蛮扩张到了几十家,且很快就开放了加盟,然后就是撒钱营销,请人参观工厂车间,并在网上和电视台播出等各种操作,打消顾客对原材料和卫生标准方面的顾虑。
因为产品标准化,集中供货,店主也就不需要起早贪黑,也基本不需要培训,加盟极为容易。
加上有了几家赚钱的做示范,加盟店也越来越多,很快就站稳了整个临州市场,并开始往整个江南郡扩张。
临州是江南郡的郡城,郡府所在地,那边往周边城市扩张容易很多,只用了一个多月,整个江南郡就冒出了无数的店铺,他们成了江南郡众所周知的早餐品牌。
那些连锁加盟店受到的冲击是最大的,反而一些夫妻店经营成本低,靠着独特的口味和丰富的产品,还有堂食影响比较小。
没办法,价格至少便宜三分之一,卫生也比一般现做现卖的好,食材方面更是不差,大厂也有保证,现做现卖的用的什么肉都还不知道呢。
口感上自然是差点的,但也只是差了那么一点点而已。
重要的是,这么便宜还要什么自行车。
价格就是王道。
就这么简单。
原本,鲍南杰的鲍家小吃在青龙帝国也是龙头级早餐品牌,但在江南这片他自己的家乡被打的溃不成军,不仅营业额迅速下降,加盟业务也受到了巨大的打击,那边的分公司已经进入亏损状态。
这次来帝都,苏艳霞还要谈的那家食品加工厂,就是做水饺和馒头之类的,不过他们做的是速冻产品,收购完成后,会开几个车间专门为这边的早餐店供货。
早餐方面还没进入帝都,收购工厂只是一个开始。
“估计鲍南杰搞不定早餐上面的事,打算给我们的火锅制造点麻烦吧。”苏艳霞说道。
火锅方面的业务,他们并没有开放加盟,这个他们打算精耕细作,全部自营,因为这个不同,并非低端餐饮,自营也是一种营销策略。
“苏总,我们是不是也跟进。”王经理说道:“就怕对方吃定了我们,想将我们的开业毁了,不管怎么说,我们都很被动。”
今天开业,他们打出的口号是六折,每桌再送礼物,这算是常见操作,但遇上对方的五折大酬宾,他们这个就瞬间没吸引力了。
王经理也知道如果对方硬抗,他们单纯只是跟进,结果却也难说的,但不跟进肯定不行。
“我们再狠一点,今天加送一盘大对虾。”苏艳霞说道:“送的菜端出来,给人看食材。”
“只能这么办了,希望对面下午不要再出什么么蛾子了。”王经理转身打算吩咐下去。
“等一下。”陆风说道:“其实可以弄点对面无论如何都跟不上的方式。”
“什么方式?”王经理问道。
“我们店开了会员储值卡业务吧?”陆风问道。
“开了。”王经理回道:“第一张是免费办理的,开业第一天,充值一千送五百,平时九折,但这个充的人都有顾虑,一般都是熟客,对面那家店的五折大促销还不包括储值卡的九折,所以对不少顾客来说,折扣更低。”
“那就简单了。”
陆风说道:“仍然六折不变,但外加送储值卡,实付消费满一百送二十,以整数为单位,超出的舍掉,上不封顶。然后再抽奖,奖品就黄金吧,这个累积三天的客户量再开奖,你去银行和金店看看有没有什么纪念金条金牌的,买个一块来,广告语就写吃饭送黄金之类的。”
“吃饭送黄金?”
送储值卡,王经理知道,等于最低不足五折了,虽然没什么赚了,但送出去的也需要来这消费,还增加了回头客,亏点也值得。
另外,因为是整数送,所以事实上并非低于五折,大部分情况下其实是超过五折的。
送的话就有种白拿白不拿的心理在里面,不送的话,没吃过的人一般是不会充值的,再多优惠也困难,毕竟这是提前真金白银交出来的。
储值卡业务的核心市场是老顾客。
本来的充值一千送五百,也不包括消费时的六折,整体折扣也是很大的,陆风的这个建议其实也没再优惠多少。
所以,送储值卡确实是个不错的主意。
但黄金抽奖,还是惊到了他,吃个饭还送黄金,他不明白这是什么操作。