第六章 和爷爷学习毛笔字

临近中午的时候，爷爷才骑着自行车回来，还带了炸年糕。

北方农村集上的炸年糕不是南方的那种白色的糯米的那种，是用黄面做，里面放上红枣，用手弄一个剂子，放在热油里面直接炸。刚出锅的时候，外面焦焦的脆脆的，里面却分外的软糯，一块钱两个，每次去赶集的时候爷爷总会给奶奶带两个，今天迟文雅也在，所以爷爷多买了两个。

把年糕递给迟文雅。

“先去洗个手，和你奶奶把年糕吃了，刚才我骑车拐你家给你妈说过了，今个中午你在这吃饭，一会啊，爷爷给你做手擀面。”

爷爷做的手擀面迟文雅吃过的最地道的了，面条筋道，卤子够味儿。上辈子上大学后就没有吃过爷爷做的面条了。“好嘞~”趴在爷爷耳边，迟文雅用着并不小的声音说：“爷，今天俺奶夸你来着，说你聪明能干，有责任心~”说着瞄了奶奶那边一眼。

“死妮子，就你话多，赶紧洗手去~”

“知道啦，现在就去洗手去。”

现在智能手机刚在市面出现，但是还没有普及，家里面用的多的还是诺基亚和摩托罗拉，也就爸爸有一个，家里面用的还是座机，爷爷和奶奶是没有手机的，平常生活中用手机的地方也不多，不像后世那样出门什么都离不开手机。

洗完手一遍吃着一遍看爷爷做饭。

农村都是家里自家种的麦子，去磨坊让人家磨成面粉，虽然面粉没有那么白，但是够筋道，做馒头特别香。

先将面粉到在面盆里面，打进去两个鸡蛋，舀一瓢水，一边倒水一边和面，面条好不好吃，关键就在和面上面。

和好面后，把面团拿出来，空的面盆放到一边，在案板上要一直揉面，这个是比较费工夫的，大约二十分钟后，开始擀面条，要把面团擀成一张大饼，不能太厚也不能太薄，然后用刀切成条，面条就完成啦，然后做的就是卤子了。

一般卤子都是肉卤，把肉剁碎后用开水焯一下，然后铁锅放油，放葱花，大蒜爆香，将焯好的肉放到锅里，放少许盐，放酱油，七分熟的时候放入自己腌制的西瓜豆瓣酱，放少许水，大火烧开收汁。

另起一锅烧开水，放进去少许盐，再将面条放进去煮熟，过一遍凉水后放到面碗里，将卤子浇上去，再放上去切好的黄瓜丝，拌一下就可以吃啦。

卤子的咸香加上黄瓜的脆甜，配上筋道的面条，迟文雅吃了整整两碗。

吃完饭，迟文雅向迟爷爷说了想要学毛笔字的意愿，迟爷爷很高兴，迟爷爷虽然只上过小学，但是对于那个年代的人来说，认识字已经是很了不起的事情了，迟爷爷的毛笔字是上学的时候和村里面最有学问的老师学的，从那以后，只要有空闲时间就按练字，刚开始只是用树枝在地上面练，后面是用毛笔在石灰地上练，只有心情很好和过年的时候才会在纸上写上几张大字。

桌子旁，迟爷爷摆好了笔墨纸砚。

“学习毛笔字，最基本的就是联系各个笔画的写法，运笔的方向和力度”

“来我先教你怎么执笔”迟爷爷一边说着，一边在旁边演示起来。

“首先用拇指与中指夹住毛笔，像我这样。”看了一眼迟文雅的姿势。

“是的，就是这样，手掌中的空闲位置要有4厘米左右的正方体的位置，然后无名指和小指自然地放在毛笔后面，身体笔直，手臂离桌子要有合适的一段距离”

“是的，来我先写几个笔画，你先练一下~”